Grüne Soße

Es gibt unzählige Rezepte und sogar ein Festival, das sich mit dieser kalt servierten Soße, die aus 7 Kräutern hergestellt wird, beschäftigt. Die 7 traditionellen Kräuer sind: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Gegessen wird die Grüne Soße mit Kartoffeln und wahlweise mit Ei oder Tafelspitz.